燻製調味料のパイオニアかずさスモーク
kazusa-smokeの燻製しょうゆ、燻製オリーブオイルが掲載 HOTERES 週刊ホテルレストランさんに掲載させていただきます。 5月3日号 P55 製品紹介 かずさ燻製オリーブオイル、燻製しょうゆ 宜しくお願いします！ HOTERES WEBはこちら…
燻製オリーブオイルで簡単に 家庭でつくるチャーハンも燻製オリーブオイルを少々かけてみてください。 いつものチャーハンがガラッとかわる燻製調味料をぜひお試しください。 …
液体を燻製する技術とその装置 として特許を取得しました。 この技術により、どんな液体でも燻製の香りをつけることができます。液体の調味料であればしょうゆもソースも油も燻製することができます。 現在、「燻製しょうゆ」「燻製オリーブオイル」を製造いたしております。 …
kazusa-smokeのクリーンルーム クリーンルームとはその名の通り、清浄度の高い空間です。 kazusa-smoke工場ではクリーンルームを配備し、食品への異物混入を防いでいます。 また、全室陽圧管理とし、原料の入荷や作業員の入出に至るまで、全ての工程で塵埃の入室を防いでいます。 ka…
kazusa-smokeの技術 kazusa-smokeの技術の骨子は、なんといってもその「香り」に他なりません。 ”煙をあてるだけ”の燻製とは違い、液体燻製の技術は燻製の煙を制御し、よりデリケートに加工されるべきであります。 また、「今回の香りは強い、弱い」などのバラつきは、調理現場において…
レシピ一覧へ
かずさ燻製工房
営業時間 10：00～18：00 定休日 土日、夏季、年末年始
店舗紹介store
オンラインストアshopping
燻製調味料のパイオニア
kazusa-smoke直売店でもお買い求めいただけます。
燻製調味料はアマゾンでもお買い求めいただけます。