燻製の力で豊かな食生活の未来を創造する。
かずさスモークは液体燻製技術のエキスパートです。
最古にして新たな味覚「燻味」。本来の美味しさを炎の香りでアプローチする燻製調味料。
鼻がつまると味がわからない。 誰もが経験したことのあるこの現象、最新の脳科学では味全体の9割以上は香りによるものといわれるほど味のほとんどは「香り」が司っています。火の発見から脈々と刻み込まれてきた人類の食の香り「煙」。私たちはこの煙の香りを調味料に与え、「かけるだけ」「混ぜるだけ」で燻製の香りを表現できる液体燻製調味料を開発いたしました。燻製調味料は、お料理に「火」の香りを表現し、香ばしさや複雑味、味の奥行きを与えていくので、物質的な味付けの世界を超えた革新的なアイテムとなります。自然な香りで美味しさを表現する燻製調味料はより豊かな食生活の未来を創造します。