1月11日はお正月に飾ってあった鏡餅を食べる日です。
今は真空パックに入った鏡餅が一般的で、昔のようなひび割れてカビの生えた餅は見なくなりました。
鏡餅の食べ方はところにより変わり、様々な食べ方があると思いますが、私の小さい頃は母がよく揚げ餅を作ってくれました。揚げたての揚げ餅に醤油をサッとかけて食べるのは非常に楽しみでした。
揚げたての餅を作るのは大変ですが、「揚げたて風」の餅なら燻製醤油で簡単にできますよ。
市販の揚げ煎に霧吹きでお水をさっとかけて濡らし、600Wの電子レンジに30秒ほどかけて、熱々になったところに燻製醤油をさっとかければ、まるで揚げたてのおせんべいに早変わり。
ぜひお試しください。
