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Recipe:燻製オリーブオイル
2022.02.01

木綿豆腐のピクルス

水分がギュッと抜けてクリームチーズのような滑らかな舌触り。酸味と燻味のバランスが良く、白ワインにピッタリ。有機燻製ピクルスの素なら水切り豆腐を切って入れるだけ。



キッチンペーパーを2~3枚重ねて豆腐をのせる



しっかり包んだらキッチンペーパーが重なる部分を下にする



耐熱皿を重しとして上に乗せ、500wの電子レンジに2~3分加熱。加熱後も10分間ほど重しをのせておく。



水切り後の豆腐



食べやすい大きさ3~4cmにカットする



有機燻製ピクルスの素を開封してカットした豆腐を入れる



チャックをしっかり閉めて冷蔵庫に1晩入れる



盛り付けて出来上がり



有機燻製オリーブオイルをかけると更に美味しくなります

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