基本をおさえて燻製オリーブオイルをつかって深みとコクを出せば、化学調味料を使わないオールオーガニックのドレッシングに挑戦できます！大切な人のため、ご家族の健康のためにも、オイルとビネガーにこだわって、健康的な食生活をおくりましょう！ここでご紹介している有機燻製オリーブオイルはどんなお料理も深みとコクを出す魔法のオイル。オリジナルドレッシングに少し混ぜるだけで、グッと美味しく楽しくなります。
用意するもの
・お好みのお酢（ここでは純米酢。ワインビネガーでもリンゴ酢でも）
・お好みのオイル（ここではオリーブオイル。なたね油でも米油でも）
・塩、コショウ、砂糖
●燻製オリーブオイル（もちろん必須）
・混ぜるためのもの（目盛がついてるシェイカーがベスト！ボールと泡立て器でもOK）
作り方はとても簡単！
①お酢1：オイル2の割合で容器に注ぐ。
②塩、コショウ、砂糖を少々。そして我らが燻製オリーブオイルを少々注ぎ、よく振って出来上がり！
ここでよくある「塩コショウ少々」ってどのくらい？っていう方が多くいらっしゃいます。塩やコショウはほんの少量で味が大きく変化してしまうので重さでも容量でも表すことが難しい。やっぱり「少々」は少々なんですね。
とはいえ「それじゃわからない！」という方。そうなんです、そのために動画を作りました。動画の少々の部分は動画速度を変えずに等倍速でご覧いただけるので、肌感覚で会得できると思います。ぜひご覧ください！
おまけのレシピ
基本さえできてしまえば、アレンジは簡単！
ここではチョットしたアレンジの「バジル醤油ドレッシング」をご紹介。とはいってもホントに混ぜるだけ。
基本のドレッシング90ccにお醤油を20cc、ドライバジルを小さじ1杯程度入れれば出来上がり！
サラダだけでなく、お肉やお魚に使える万能ドレッシングです♪
他にも玉ねぎをすりおろしたり、トマトをつぶし入れたり…。たくさんのアレンジを楽しんでみてください！
