スーパーや魚市場に並ぶサンマを見かけると、季節の変わり目を感じずにはいられませんよね。
2024年はサンマが豊漁とのことで、私たちの食卓にも美味しいサンマが届く機会が増えるでしょう。特にサンマの塩焼きは、日本の秋を代表する家庭料理の一つ。シンプルな塩焼きはもちろん美味しいですが、今年は少し趣向を変えて、かずさスモークの「燻製しょうゆ」を使った特別なサンマ料理に挑戦してみませんか？
伝統のサンマの塩焼きに新たな風味を
サンマの塩焼きは、そのままでも十分に美味しいですが、燻製しょうゆを一滴加えるだけで、いつもの塩焼きが格段に引き立ちます。まずは、シンプルに焼き上げたサンマに、かずさスモークの燻製しょうゆをさっとかけてみましょう。燻製の香ばしい風味がサンマの脂と絡み合い、まるで料亭でいただくような贅沢な味わいに変身します。
サンマ豊漁の背景にある自然の巡り
ところで、2024年にサンマが豊漁となった背景には、ちょっとした自然の巡りが関係しています。水産研究・教育機構によると、2023年の後半から、太平洋西側の日本近海で0歳のサンマが多く確認されていたそうです。この若いサンマたちが順調に成長し、今年の漁場に現れたことで、私たちの食卓にも豊かな秋の味覚が届けられているんですね。
燻製しょうゆが引き出すサンマの魅力
サンマは、脂の乗りが良いほど美味しいとされています。そして、その脂が燻製しょうゆの香りと調和することで、サンマの旨味が一層引き立ちます。特に、今年のサンマは豊漁とのことで、脂の乗りも期待できそうです。そこで、燻製しょうゆを合わせると、その旨味を最大限に引き出すことができます。
サンマの塩焼きに燻製しょうゆをかける際のポイントは、焼き上がった後にさっとかけること。サンマの「焼き」の香りと燻製しょうゆのスモーキーな香りが相乗効果を生み出し、風味が格段にアップします。燻製しょうゆの力強い香りと味わいがサンマの風味にしっかりと絡み合い、深い味わいを楽しむことができます。
燻製調味料を使ったサンマのアレンジレシピ
さらに一歩進んで、サンマ料理に工夫を加えてみましょう。サンマの塩焼きをほぐし、温かいご飯の上に乗せて、燻製しょうゆをかけていただく「サンマの炊き込みご飯風」もおすすめです。更に燻製オリーブオイルを追いがけしてみてください。シンプルな一品ですが、燻製しょうゆと燻製オリーブオイルの香りがご飯とサンマの味を引き立て、まるでレストランのお料理を食べているような満足感が得られます。これに温泉卵を添えると更に悶絶ですよ。
サンマと燻製しょうゆで秋の贅沢を
豊漁のサンマを楽しむ秋、ぜひ一度、かずさスモークの燻製調味料を使ってみてください。塩焼きはもちろん、様々なアレンジ料理でも、そのポテンシャルを存分に発揮してくれるでしょう。燻製調味料の奥深い風味が、サンマの持つ自然な旨味を引き出し、毎日の食卓に新しい発見と喜びをもたらしてくれます。
この秋は、サンマの塩焼きに少しの工夫を加えて、贅沢なひと時を過ごしてみませんか？かずさスモークの燻製調味料が、シンプルな料理をより豊かに、そして特別なものに変えてくれます。サンマの豊漁とともに訪れるこの季節を、ぜひご家族や友人とともに楽しんでください。
燻製しょうゆの深い味わいが、秋の味覚をさらに豊かにしてくれることを、私たちかずさスモークも心から願っています。今年の秋、サンマと燻製しょうゆの絶妙なハーモニーを、どうぞお楽しみください！
