1. さつまいもとりんごのメープルシロップバター炒め
秋を代表する食材、さつまいもとりんごを使った、ほんのり甘い炒め物です。メープルシロップとバターの香りが広がり、燻製メープルシロップで深みのある味わいに仕上げました。お子様から大人まで楽しめる一品です。
材料（2〜3人分）
さつまいも：1本
りんご：1個
バター：20g
かずさスモーク燻製メープルシロップ：大さじ1
塩：少々
作り方
さつまいもは皮をむき、一口大の乱切りにします。水にさらしてアクを抜いた後、水気を切っておきます。
りんごは皮をむかずに、芯を取って一口大に切ります。
フライパンにバターを溶かし、さつまいもを中火でじっくりと炒めます。さつまいもが柔らかくなったら、りんごを加えます。
さつまいもとりんごに火が通ったら、燻製メープルシロップを加え、全体に絡めます。最後に塩で味を整えて完成です。
2. きのこと秋野菜のグリルマリネ 燻製オリーブオイル仕上げ
秋の味覚であるきのこと、旬の秋野菜を使ったグリルマリネです。オーブンで焼いた野菜に、燻製オリーブオイルをかけて仕上げることで、香ばしい香りと深みが増します。作り置きにもぴったりです。
材料（2〜3人分）
しめじ：1パック
エリンギ：1パック
かぼちゃ：1/4個
パプリカ（赤・黄）：各1/2個
オリーブオイル：大さじ1
かずさスモーク燻製オリーブオイル：大さじ1
にんにく（みじん切り）：1片分
バルサミコ酢：大さじ1
塩・こしょう：各少々
イタリアンパセリ（お好みで）：少々
作り方
しめじは石づきを取り、小房に分けます。エリンギは縦に薄切りにします。
かぼちゃは種を取り、薄切りにします。パプリカは種と白い筋を取り除き、一口大に切ります。
ボウルにオリーブオイル、にんにく、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、野菜を加えて全体に絡めます。
オーブンシートを敷いた天板に野菜を並べ、180度に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。
焼き上がったら、お好みでイタリアンパセリを散らして冷まします。
仕上げに燻製オリーブオイルをまわしかけて完成です。
3. さんまの梅しそ焼き燻製しょうゆ仕立て
秋の魚「さんま」を使った和風のおかずです。梅としそのさっぱりとした味わいに、仕上げにかける燻製しょうゆの香ばしさが加わり、脂の乗ったさんまと相性抜群です。ご飯のおかずやおつまみにもぴったり。
材料（2人分）
さんま：2尾
梅干し：2個
しそ：4枚
かずさスモーク燻製しょうゆ：大さじ1＋仕上げに適量
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
小麦粉：適量
サラダ油：大さじ1
作り方
さんまは頭と内臓を取り除き、水気を拭き取って半分に切ります。軽く小麦粉をまぶします。
梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。しそは千切りにします。
フライパンにサラダ油を熱し、さんまを中火で両面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
燻製しょうゆ、みりん、酒を合わせた調味料を加え、さっと煮詰めます。
さんまを取り出し、梅しそを乗せ、仕上げに再度燻製しょうゆをかけて完成です。
いかがでしたか？秋の味覚をたっぷり楽しめる簡単レシピ。燻製調味料を使うことで、さらに深い味わいと香りが楽しめます。この季節にしか味わえない旬の食材を使って、ぜひお家で燻製調味料と秋の味覚を満喫してください。
